Paleta deshuesada de bellota 100% ibérica

La tradición ibérica más exquisita se transforma en comodidad sin perder ni un ápice de carácter. Nuestra Paleta de Bellota 100% Ibérica Deshuesada es una joya gastronómica lista para cortar, que combina la intensidad de la curación artesanal con la practicidad del formato limpio y sin hueso.

Ideal para quienes buscan la excelencia, sin complicaciones.

Curación lenta, corte fácil, sabor sublime

Elaborada a partir de cerdos 100% ibéricos criados en libertad y alimentados con bellotas durante la montanera, esta pieza —procedente de la pierna delantera— se somete a un proceso de curación de entre 15 y 30 meses, que culmina con un deshuese preciso y respetuoso. El resultado: una paleta intensamente aromática, equilibrada y con una textura sedosa.

Notas sensoriales únicas

• Aroma: Fragante e inconfundible, fruto de una maduración prolongada.
• Aspecto: Corte marmóreo, con vetas de grasa fluida que aportan jugosidad.
• Textura: Suave, con una mordida untuosa.
• Sabor: Potente y elegante, con un retrogusto persistente que combina dulzor natural, salinidad y matices de bellota.

Listo para disfrutar

Cortada en finas lonchas, es perfecta como aperitivo, para embutidos de autor o para dar un toque de distinción a platos elaborados. Su formato deshuesado facilita el corte y el aprovechamiento íntegro de la pieza, ideal tanto para uso doméstico como profesional.

Formato y presentación

• Peso: entre 2 y 3 kg aprox.
• Presentación: envasada al vacío en bolsa transparente y caja de cartón.
• Vida útil: 12 meses desde su expedición.
• Producto listo para el consumo.
• Conservación: lugar fresco, seco y protegido de la luz solar directa.

Origen con certificación y trazabilidad

Elaborada por Consorcio de Jabugo S.L.U., en Jabugo (Huelva), cada pieza cuenta con una etiqueta individual que garantiza su trazabilidad desde el origen hasta su expedición. Cumple con la Norma de Calidad del Ibérico y los más altos estándares microbiológicos.

Recomendaciones de consumo

Marida a la perfección con nuestros AOVE Royal o Hojiblanca, cuya intensidad vegetal y frutado verde realzan los matices complejos y la jugosidad de esta paleta. Ideal para servir en tablas gourmet, eventos exclusivos o como ingrediente estrella en la alta cocina.