Nuestra esencia

Desde tiempos inmemoriales, nuestros antepasados proclamaron los principios que rigen la concepción y la producción de nuestro excepcional aceite de oliva virgen extra. Esos principios ancestrales, unidos a una visión estética y moderna, dieron vida a Verde Esmeralda, que pone al alcance de los paladares más refinados un aceite tradicionalmente reservado al consumo familiar.

Verde Esmeralda expresa un ideal que une lo ancestral con las mejores técnicas actuales, persiguiendo la excepcionalidad absoluta.

Las esmeraldas forman parte de las cuatro grandes familias de piedras preciosas del mundo: esmeralda, diamante, zafiro y rubí.

Existen distintos tratamientos para mejorar el color y el aspecto de las gemas; uno de ellos, el "Método Lapidario Tradicional", consiste en el aceitado de la esmeralda.

El aceitado de las esmeraldas es un método internacional aceptado por los estándares gemológicos. Las esmeraldas se sumergen en baños de aceite natural, que rellena las grietas y cavidades de su superficie. Cuando el aceite desaparece, la gema adquiere un tono más oscuro, mejorando su calidad y su aspecto.

Por eso, el exclusivo aceite de oliva virgen extra de Verde Esmeralda elige tres de las cuatro piedras preciosas que lo contienen: la Esmeralda, el Zafiro y el Diamante Rojo. A cambio, Verde Esmeralda las baña con el mejor aceite de oliva virgen extra, el mejor entre los aceites del mundo.

Un producto legendario

CREAR Y CONOCER

Sobre la base de los principios ancestrales de nuestros antepasados, su cultura del trabajo bien hecho y su admiración absoluta por el entorno, unidos al conocimiento actual e innovador de Samuel López Fernández, nace Verde Esmeralda. Todo ello, con el máximo cuidado por la estética y el compromiso de crear un producto legendario.

SELECCIÓN DEL FRUTO

Con espíritu visionario y una audacia excepcional, Verde Esmeralda fue creada con un único objetivo: elaborar el mejor aceite de oliva virgen extra del mundo. Verde Esmeralda inventa y perfecciona técnicas para lograr una calidad única. Los mejores frutos se recolectan a mano con gran cuidado y atención al detalle.

PROCESO DE OBTENCIÓN

Obtener el mejor aceite de oliva virgen extra es más que una técnica: es un rito espiritual. Sin oscilaciones térmicas y a la temperatura adecuada, desde el momento de la recolección del fruto hasta la extracción de su elixir.

NUTRICIÓN

La alimentación es esencial para obtener la máxima calidad. Utilizando productos naturales y respetuosos con el medio ambiente, aportamos todo lo necesario para que nuestros olivos crezcan sanos y fuertes. Prestamos especial atención a la salud de las hojas, el principal motor de la fotosíntesis.

CONTROL DEL RIEGO

El control del riego es esencial. Cuando un árbol no tiene suficiente agua en el suelo, la absorción por parte del sistema radicular disminuye, reduciendo así la fotosíntesis. Con las tecnologías más avanzadas, controlamos el estado hídrico de nuestros olivos y aplicamos siempre la cantidad de agua adecuada.

CONTROL DE PLAGAS

La lucha contra las plagas de nuestros olivos se realiza con el máximo respeto por el medio ambiente y por la calidad del fruto. Mediante captura masiva y liberación de enemigos naturales, conseguimos un control total sin utilizar productos químicos.

Por eso, el exclusivo aceite de oliva virgen extra de Verde Esmeralda elige tres de las cuatro piedras preciosas que lo contienen: la Esmeralda, el Zafiro y el Diamante Rojo. A cambio, Verde Esmeralda las baña con el mejor aceite de oliva virgen extra, el mejor entre los aceites del mundo.

Recogida del fruto

Los frutos se recolectan con el máximo cuidado y atención, tras una selección por zonas dentro de la propia finca y de los árboles de cada una de ellas.

En cuanto el fruto comienza a madurar, se realizan numerosos análisis y catas en las distintas áreas de la finca hasta encontrar la zona y el momento óptimo para la recolección.

La cosecha tiene lugar entre el 1 y el 15 de octubre, según el año y la evolución del fruto. Como octubre suele presentar temperaturas diurnas elevadas, que en muchos casos alcanzan los 30 grados, la recolección se realiza de noche, garantizando que la temperatura desde la recogida del fruto hasta la obtención del elixir se mantenga por debajo de los 20 grados.

Una vez elegida la zona de cosecha de la finca, seleccionamos a mano los mejores frutos de cada árbol. Los frutos recogidos pasan por un proceso de despalillado, durante el cual se descartan aquellos que no cumplen los parámetros establecidos.

La recolección se lleva a cabo cada año durante 7 noches. La primera noche se realiza manualmente y se destina a la edición "LUXURY First night". Las 6 noches restantes se recolectan mecánicamente y se destinan al resto de gamas (Premium, Red, Blue, Imagine, Baby y Mini Premium).

MEJORAS QUE FAVORECEN EL AUMENTO DE LA BIODIVERSIDAD

Desde el principio, Verde Esmeralda ha adoptado medidas que integran la agricultura en el tejido de la vida. Buscamos generar nuevas formas de relacionarnos con la naturaleza que nos permitan dejar de luchar contra ella para empezar a trabajar con ella y aliarnos con ella. Desde nuestra admiración absoluta por la naturaleza hemos puesto en marcha muchas medidas para aumentar la biodiversidad en nuestras fincas.

ADAPTACIÓN DE LAS BALSAS DE RIEGO PARA EL ASENTAMIENTO DE FAUNA SILVESTRE

Hemos instalado diferentes tipos de islas flotantes que favorecen el asentamiento y la nidificación de aves acuáticas. Con este proyecto hemos transformado nuestras balsas artificiales de riego en un oasis inesperado para aves acuáticas en riesgo, como la focha, la cerceta, el pato y la cigüeña.

Así podremos mantener el equilibrio natural en una zona húmeda creada por el ser humano.

PLANTACIÓN DE VEGETACIÓN EN LAS BALSAS DE RIEGO

Resolvimos de forma ecológica el problema de la proliferación de algas, permitiendo el crecimiento de vegetación palustre y vegetación acuática sumergida. De ese modo, solucionamos los problemas de obstrucción en las tuberías y facilitamos el asentamiento de invertebrados y vertebrados en nuestro estanque.

La calidad del agua ha mejorado gracias a la vegetación, ya que el agua está más oxigenada, los sólidos en suspensión se fijan y se eliminan los principales nutrientes, evitando el crecimiento explosivo de algas.

CREACIÓN DE ZONAS DE REPRODUCCIÓN PARA REPTILES Y ANFIBIOS

Hemos adoptado medidas dentro del recinto de la balsa de riego para crear un hábitat alternativo para numerosos anfibios. Alrededor de las balsas se han creado zonas específicas para favorecer la colonización de anfibios y reptiles, animales con grandes problemas de conservación por la reducción de sus espacios naturales.

INSTALACIÓN DE BEBEDEROS PARA AVES ESTEPARIAS

Aunque hay agua en las balsas de riego, no siempre es accesible para algunas especies debido a la pendiente de los taludes interiores. Por eso hemos instalado un bebedero para aves esteparias dentro del recinto de la balsa.

PLANTACIÓN DE ARBUSTOS Y ÁRBOLES EN LOS TALUDES

Propusimos la restauración de los taludes con especies arbustivas y pequeños árboles para aportar estabilidad física, prevenir daños por erosión en los muros de contención del embalse y, al mismo tiempo, ofrecer refugio y alimento a la fauna mediante especies vegetales fructíferas. La restauración se realizó con especies arbustivas y arbóreas mediterráneas, entre ellas Olea sylvestris, Juniperus oxycedrus, Arbutus unedo, Crataegus monogyna, Rhamnus alaternus, Pistacia terebinthus, Viburnun tinus, Pistacia lentiscus, Myrtus communis, Phillyrea angustifolia, Osyris alba, Osyris quatripartita y Daphne gnidium.

REFORESTACIÓN DE ZONAS DEGRADADAS

Estamos proporcionando  verticalidad  a un ecosistema fuertemente   monocultivado  provocando   un evidente cambio  paisajístico  a nuestra  finca. Estos árboles serán lugares de nidificación  de especies de aves muy útiles para luchar  contra  las plagas de los olivos.

La reforestación se ha hecho  a baja densidad  para conservar  el pasto y algunas  zonas abiertas  favoreciendo la instalación  de otras especies de flora y fauna.

RESTAURACIÓN DE CAMINOS, BARRANCOS, CARRILES, LINDEROS

Mediante  la restauración   estamos  favoreciendo la instalación  de nuevas poblaciones  de enemigos  naturales.  Está diseñada  para conseguir  floración  durante  todos los meses del año. Hemos  seleccionado a plantas  que tienen  floración  en distintas  épocas del año, de esta manera  nuestra  fauna auxiliar tendrá  alimento  disponible  durante  todo  el año. Algunas de las especies que estamos  utilizando  son; Rhamnus  alaternus,  Myrtus  communis,   Pistacia lentiscus,  Juniperus  sabina, Dittrichia  viscosa, Lavandula  latifolia, Rosmarinus   officinalis, entre  otras.

Parte de la restauración   también  se está llevando  en los barrancos  y en nuestro  lago natural,  con un suelo yesífero. En estas zonas hemos  catalogado  diferentes  especies gipsófitas de la zona. Nuestro  trabajo  es favorecer  la expansión  de este tipo de vegetación  mediante  nuevas plantaciones. Algunas  de las especies seleccionadas son; Jurinea  pinnata,  Reseda suffruticosa,  Teucrium  pumilum,  Gypsophyla  strutium,  Ononis  tridentata,   Launea resedifolia,  Helianthemum squamatum,   Lepidium  subulatum,   etc.

TÉCNICAS DE REGENERACIÓN DE SUELOS

Hemos realizado  cambios  en la manera  de relacionarnos con la tierra  que nos han permitido   dejar de perder  suelo, y ahora  ganamos  suelo fértil. La clave se encuentra  en maximizar  las dinámicas  naturales,  así que las intervenciones regenerativas las dirigimos a aumentar   el nivel de carbono  orgánico  en el suelo, para que sea más fértil y retenga  más agua, realizando  las intervenciones justas  con la maquinaria   apropiada.  Favoreceremos la regeneración de la vida del suelo mediante  el manejo  de cubiertas  vegetales, una buena  gestión  de los restos de poda, la reutilización de los alperujos  compostados, el cultivo de microorganismos  y su posterior  aplicación  en suelo.

Hemos  utilizado  técnicas  de Key Line para incrementar   la capacidad  de almacenamiento  de agua en la tierra  y redirigir  el agua hacia las zonas que nos interesan.  En una de nuestras  fincas tenemos  un lago natural  y gracias a las anteriores técnicas mencionadas, conseguimos una mayor  recarga  de forma  natural,  que nos permite  tanto  a nosotros  como  a la fauna y flora dependiente   de este paisaje aprovechar  este recurso.