Paleta de bellota 100% Ibérica

Desde las dehesas más puras del suroeste español llega nuestra Paleta de Bellota 100% Ibérica: un tesoro gastronómico elaborado con cerdos 100% ibéricos alimentados exclusivamente con bellotas. Curada artesanalmente en Jabugo, esta joya ofrece una experiencia sensorial intensa, compleja y delicadamente equilibrada.

Un clásico refinado de la tradición ibérica, creado para los paladares más exigentes.

Autenticidad curada en cada fibra

La Paleta de Bellota 100% Ibérica representa la excelencia de la pierna delantera del cerdo ibérico, trabajada con el mismo rigor que el jamón. Criados en libertad durante la montanera, nuestros cerdos desarrollan una infiltración grasa inconfundible. Su proceso de curación se extiende de 15 a 30 meses, pasando por salazón, secado natural y maduración en bodega hasta alcanzar su punto óptimo.

Una sinfonía de aromas y texturas

• Aroma: Fragancias profundas y persistentes, resultado de una curación lenta y natural.
• Aspecto: Corte marmóreo con vetas de grasa brillante y fluida, indicativo de calidad.
• Textura: Suave, jugosa y delicada al paladar.
• Sabor: Intenso pero equilibrado, con notas dulces, salinas y un retrogusto prolongado que perdura en boca.

Listo para disfrutar

Ideal para lonchear finamente y degustar como aperitivo, en bocadillos gourmet o como ingrediente distinguido en platos elaborados. Su carácter versátil y elegante lo convierte en protagonista de cualquier experiencia gastronómica.

Formato y presentación

• Peso: entre 4 y 5,5 kg aprox.
• Envasado: envuelta en papel sulfurizado y malla de algodón (opcional), presentada en caja de cartón.
• Vida útil: 12 meses desde su expedición.
• Producto listo para el consumo.
• Conservación: lugar fresco, seco y alejado de la luz solar directa.

Origen con trazabilidad garantizada

Elaborada por Consorcio de Jabugo S.L.U., en Jabugo (Huelva), con identificación individual que garantiza trazabilidad desde origen hasta su punto de consumo. Cumple con todos los requisitos de la Norma de Calidad del Ibérico y los más altos estándares sanitarios y sensoriales.

Recomendaciones de consumo

Disfrútala sola, en compañía de un vino tinto estructurado o acompañada por nuestros AOVE Royal o Picual, que potencian la untuosidad y los matices complejos de esta paleta. Una elección perfecta para quienes valoran la autenticidad y el sabor con carácter.